Resep Dan Cara Membuat Bubble Pearl

Membuat Bubble Pearl tanpa pewarna dan pengawet aman untuk dikonsumsi.

 

Bubble Pearl untuk porsi 4 orang

Bahan  :
Black sugar/Gula pasir merah             70    Gram
Air                                                        130   Gram
Tepung Tapioka                                    200    Gram

Bubuk tepung ditangan secukupnya untuk mengadon bubble.

Caranya :
1.  Black sugar dan air diaduk sebentar , lalu masak sampai mendidih.
2.  Segera masukkan ke tepung tapioka dan diaduk sampai rata.

3.  Biarkan dingin supaya tidak terlalu lengket, lalu taburkan sedikit tepung dan guling sampai
      ketebalan sekitar 0,7-0,8 cm.

4.  Lalu potong, setiap potongan harus dipisahkan agar tidak menempel satu sama lain.

5.  Taburkan sedikit tepung dan iris menjadi persegi.

6.  Taburkan lagi sedikit tepung dan membuat irisan persegi tadi menjadi bulat. Disini
      telah menghasilkan sekitar 400 gram bubble pearl.

7.   Sekarang sudah boleh dimasak , porsi bubble perorang sekitar 50 gram.
8.   Masak air sampai mendidih.
9.   Masukkan bubble ke air yg sudah mendidih, dan diaduk sebentar supaya tidak lengket .
      lalu masak dengan api kecil sekitar 5 menit. Apabila mau dicampur dgn es maka harus
      memasak dgn waktu yg lebih lama agar bubble menyerap air dan menjadi lembut tidak
      keras.

10. Angkat bubble nya,  lalu campur dgn black sugar, setiap porsi 2 sendok black sugar
      (8 gram).

11. Campur dgn Milk Tea / Teh susu,  bisa juga dgn teh saja tanpa susu.

Catatan  : black sugar juga bisa diganti dgn gula pasir biasa, maka hasilnya bubble putih.
                   Selain tepung tapioka bisa juga pakai  tepung ketang, tepung ubi.